【摩杰娱乐主管740005问】颜色和音乐会对葡萄酒品鉴产生重大影响?


发布时间:2021-01-14 19:18:21 阅读量:583 作者:宜磊

“葡萄酒有时被比喻成音乐,因为它们都有着不同的‘音调’摩杰娱乐主管740005问。柑橘风味就好比是高音调,而橡木和巧克力风味就好比是低音掉。”

牛津大学实验心理学教授查尔斯·斯彭思(Charles Spence)发现,品鉴室的颜色和声音会影响葡萄酒的香气和风味。

在关于颜色和声音对风味感知所产生的影响的实验中,牛津大学(Oxford University)实验心理学教授查尔斯·斯彭思(Charles Spence)告诉DB,“灯光和音乐就像是数码调味剂一样,可以改变食物和葡萄酒的味道摩杰娱乐主管740005问。”

“颜色会影响人的心情。比如,意大利电影导演弗德里克·费里尼(Federico Fellini)特意把员工餐厅设计为红色,目的就是要刺激他们焕发出充分的热情来工作。”

“在红色的房间里,葡萄酒的水果香气可以发挥得更充分;而在绿色的房间里,葡萄酒的水果香气会消失摩杰娱乐主管740005问。”

“如果把一款红葡萄酒变成绿色,品尝者就会觉得它比原先更酸,而这,仅仅是因为它的颜色变了而已。”

斯彭思相信,经典的葡萄酒品鉴室——白色的房间、没有音乐——并不适合用来品鉴葡萄酒。

“这样的环境显得过于生硬,会让葡萄酒显得比较乏味。专业品酒师在品鉴葡萄酒的时候,应该更看重品鉴环境。”

“酒吧日益关注如何让环境促进品酒体验,把光照、杯具等因素都考虑进去。”

斯彭思教授与大量大型烈酒公司和小啤酒厂进行合作,以研究出如何才能让颜色和声音改善品酒体验。

他发现,酿酒师们已经开始重视环境对调配过程产生的影响。

他说,“Campo Viejo公司的酿酒师之一罗伯特·文森特(Roberto Vicente)很想要把自己的葡萄酒调配室粉刷成红色,而且想要在调配葡萄酒的时候播放一些舒缓的音乐,以帮助他调配出最出色的葡萄酒。”

虽然音乐对品鉴的影响没有颜色对品鉴的影响那么大,斯彭思教授相信,不同风格的音乐会影响人的味蕾。

“音乐确实会影响品鉴体验,虽然这其中的原理很难解释。在播放不同风格的音乐时,色盲者对酒的风味的认知有很大不同。”

“我们以后应该会在葡萄酒的背标上看到生产商对品鉴葡萄酒时适合播放的音乐的建议。”斯彭思教授进一步补充。

斯彭思教授创造的颜色实验室成为Campo Viejo公司上周举办的“Streets of Spain”节目的一部分,吸引了3万多游客的参观。

其中有3000多名游客参加了实验室的活动,体验声音和颜色如何影响品鉴认知。

虽然这次实验仅探索声音和颜色对2008年份Campo Viejo珍藏干红葡萄酒的口感的影响,不过斯彭思教授预期,声音和颜色也将对白葡萄酒的口感产生影响。

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颜色 葡萄酒 品鉴

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网友评论:

来自巩义的网友说:评论时间:2021-01-14

如果你不想要,想退出要趁早,我没有非要一起到老。回复


来自邛崃的网友说:评论时间:2021-01-14

生活路上,总是充满着这样或那样的挑战,你若不坚强,没人帮你分担,你若不努力,没人给你让路。你若不自信,没人替你勇敢。回复


来自肥城的网友说:评论时间:2021-01-14

如果要给美好人生一个定义,那就是惬意。如果要给惬意一个定义,那就是三五知己、谈笑风生。回复


来自烟台的网友说:评论时间:2021-01-14

真正的坚韧,应该是哭的时候要彻底,笑的时候要开怀,说的时候要淋漓尽致,做的时候不要犹豫。回复


来自洛阳的网友说:评论时间:2021-01-14

我独自的,独自的沈思这世界古怪:是谁吹弄著那不调谐的人道的音籁?回复


来自四平的网友说:评论时间:2021-01-13

什么叫真正的放下?就是有一天,当你再次面对你过往的难堪、你恼怒憎恨的人,心如止水,不再起心动念,坦然面对,一笑了之。即便别人在你面前,复述你过往种种不幸时,你仿佛是在听别人的故事,心里一丝涟漪都没有泛起。放下,莫过如此。回复


来自榆树的网友说:评论时间:2021-01-13

明明知道自己很受伤了,却说你不必觉得欠我什么。回复


来自保定的网友说:评论时间:2021-01-13

我们做的最有默契的一件事就是,我不联系你,你也不联系我。回复


来自三门峡的网友说:评论时间:2021-01-12

没有谁会对谁好一辈子,只有自己不会委屈自己。回复


来自荆州的网友说:评论时间:2021-01-12

爱的碎片填满我的记忆。眼泪就这样又一次不听话地滑落了脸颊。此刻,谁能温暖我的心扉?谁能带给我意外的惊喜?回复