【被双开后的生活】上海餐厅请顾客“适量点菜” 剩得少可以打折


发布时间:2021-02-27 14:18:40 阅读量:4911 作者:可尧

剩菜多餐馆其实也亏本被双开后的生活

热情好客,在餐桌上却变了味。中国人走进餐厅请客,难免会多点几道菜。然而,正是这每桌剩下的那几盘多点后吃不下的“面子菜”,让上海每天的餐厅饭桌上“剩产”无数。记者昨日从市废弃物管理处了解到,在本市平均每日产生的餐厨垃圾达513.6吨,仅地沟油一项就将近40吨。除了正常的餐饮加工剩余下的垃圾之外,因面子而“剩产”的餐厨垃圾非常可观。

为此,本月起本市部分餐馆将试点对消费者友情提醒:“请适量点菜。 ”

吃一半剩一半很常见

“先生,您已经点了5道菜,4个人吃应该已经够了,您还需要再点吗?”如今,本市一些餐馆的服务理念悄然改变,从以往鼓励食客多点餐到眼下提醒适度点餐,这反而让不少消费者感到尴尬。

在很多人的观念里,谈到请客吃饭,“宁剩勿缺”是基本原则,就算明知道大家吃不完,却仍然要多点几道菜剩在桌面上,用来“撑台面”。“有客人一点就是十道菜,但剩下来的菜足足有一半,这种现象太常见了。”昨天下午,记者随机拨通了本市几家餐厅电话调查,长寿路上一家川菜馆的工作人员如是说。3道凉菜,1荤2素;6道热菜,炖炒搭配;再加上一份甜点,这桌由10盘菜构成的餐食组合,享用的人数却往往只有5-6人,加上边吃边聊,等到酒终人散时,桌面上的残羹冷炙剩下起码有一半。

长宁路一家生意火爆的湘菜馆,每天每桌剩下的菜量加在一起也近百公斤;而位于虹桥路上的一家茶餐厅则表示,尽管提倡打包,但迫于面子,很多人请客时对剩菜都会放弃,只有当剩余非常多或者基本没动过筷子时,才会选择打包。

“剩菜太多,对餐饮企业来说也不算好事。”市餐饮行业协会秘书长段福根说,表面看来,食客多点餐,餐馆收入就越多,但餐馆必须支付餐厨垃圾处置费用,平衡下来其从中并不会捞到多少好处。记者在市容部门网站上看到:餐厨垃圾产生单位委托处置的,处置费最高限价每吨115元。此外,餐厨垃圾产生单位委托收运的,收运费最高限价每吨100元。而实际上,由于餐厨垃圾产量太大,加上高额处置费,不少黑心餐馆便将这些垃圾出售给不法分子,用以制作“泔脚油”。

“其实,只要控制食客点餐量,餐厨垃圾的处置费就不会太多。”昨天上午,市废弃物管理处相关负责人透露,为了减少不必要的餐厨垃圾,今后本市将试点在部分餐饮企业实行适量点餐制,即只要试点餐馆做到主动提倡食客适量点餐,就可以享受餐厨垃圾处置费用减免的优惠政策。

从本月起,以本市静安区为试点,选取5家大、小型餐饮企业为代表,今后消费者进入店堂后就能看到类似“适量点餐”的友情提醒被双开后的生活。此后,小型餐饮企业可免收餐厨垃圾处置费,大型餐饮企业则享受处置费打折优惠。而对于消费者来说,只要遵循这个提倡,并满足“自觉不使用一次性餐具”,“适量点餐”,“餐后打包”等条件,有望获得一定的就餐折扣。

餐厨垃圾探索利用新法

有数据表明去年本市共收运餐厨垃圾18.7万吨,日均513.6吨。如何利用这些垃圾,正成为城市一大环保课题。

本市目前的做法是,对餐厨垃圾中的废弃食用油脂再加工,制造“生物柴油”,使这些散发刺鼻臭味的“地沟油”变身为貌似豆油的生物柴油,实现2:1的转换率被双开后的生活。至于废弃食用油脂以外的部分,相关人员表示,今后将探索把其转换为为绿化林业有机肥、宠物饲料等的可行性。(葛志浩)

经过长达17天的痛苦折磨后,6月28日下午,两个女孩被救护车送入307医院急诊部ICU抢救。

很多时候,他们还会聘请专业的群众演员作为“买家”。骗子公司在演戏前,还会对这些群演进行简单培训,教授话术,如何环环相扣骗取被害人信任,进而收取各种费用。在抓获的群演中,包括外国留学生,甚至还有一位外国退休的飞行员,他们大多只是打份零工,每天收费在600元左右。

食品专家介绍,自然生长的野菜为了适应野外的恶劣环境,在长期生长过程中,会产生某些毒性物质,用来抵御外来侵害。还有一些植物会对某些毒素产生富集,比如香椿就可富集亚硝酸盐。如果野菜的毒物含量较多,就会对人体健康造成危害,严重的还会导致死亡。此外,在山林里随意挖野菜还会破坏自然景观,导致水土流失。目前,香山公园半山腰以下的土层约有30厘米,再往下就是沙石和石头,野生植物的生长对于预防水土流失起到了一定保护作用。然而,挖野菜的人会把野菜连根拔起,至少拔出3厘米左右的土,雨季到来,就容易导致水土流失。(记者 贾晓燕)

这一研究结果刊登在最新一期《心理学》杂志上。(记者高原)

中国妇女发展基金会副秘书长张建岷表示,此次启动Water Forever项目,将对践行绿色发展理念,促进各行业环保交流与合作起到积极作用,Water Forever不仅是一个水瓶,它更是一种生活习惯、一种个性标签、一种绿色理念,期盼更多企业和公众加入到项目中来,共谋持续发展。(完)

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网友评论:

来自丹江口的网友说:评论时间:2021-02-27

没有谁会无缘无故的对你好,所有的关心都来源于喜欢。回复


来自原平的网友说:评论时间:2021-02-27

信任很脆弱,得到了就要好好呵护,它一旦破坏,上百个微笑都无法修复。回复


来自华阴的网友说:评论时间:2021-02-27

给不了她未来,就别坏了她的清白。 做不了良人也别做贱人。回复


来自衡阳的网友说:评论时间:2021-02-27

你连自己身上的肥肉都搞不定,还想搞定别人的心。回复


来自什邡的网友说:评论时间:2021-02-27

对于人际关系,我逐渐总结出了一个最合乎我的性情的原则,就是互相尊重,亲疏随缘。我相信,一切好的友谊都是自然而然形成的,不是刻意求得的。我还认为,再好的朋友也应该有距离,太热闹的友谊往往是空洞无物的。回复


来自惠州的网友说:评论时间:2021-02-26

要么全部,要么别有,属于我的就不能出现在别人身边,你比任何人都清楚我的占有欲,那为何还有人出现你的世界足以挂在你的心上。回复


来自黄冈的网友说:评论时间:2021-02-26

我将于茫茫人海中访我唯一灵魂之伴侣,得之,我幸;不得,我命,如此而已。或得则吾生,不或则吾灭。回复


来自仙桃的网友说:评论时间:2021-02-26

在我们的心灵深处,爱和孤独其实是同一种感情,它们如影随形,不可分离。愈是在我们感觉孤独之时,我们便愈是怀有强烈的爱之渴望。回复


来自汝州的网友说:评论时间:2021-02-25

忆起那段时光,那抹湛蓝,唇边微笑,仍是我至今地阳光。回复


来自保山的网友说:评论时间:2021-02-25

曾经紧握的双手, 如今在夜里独自合十。回复


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