【武汉绿叶大生活店】盐有四个“健康替身”:虾皮干贝增鲜 腐乳豆酱提味


发布时间:2021-03-04 22:44:40 阅读量:5396 作者:鸿涛

豆酱。豆酱是用豆子发酵而来,发酵过程中,其中的可溶性矿物质增加2~3倍,同时还有氨基酸和肽帮助矿物质吸收,使钙、磷、铁等矿物质的利用率提高30%~50%。此外,发酵后,豆酱中B族维生素的含量大幅提高,甚至维生素B12等还会“无中生有”。数据显示,100克豆酱的钠含量为6012毫克,相当于15武汉绿叶大生活店.3克盐,用其代替盐,不但能体验到更鲜美的滋味,还能起到“减盐加营养”的保健作用。北方人常吃的黄豆酱可以烹制各种菜肴,比如炒鸡蛋、蒸排骨、焖鱼块、焗乳鸽,炒香螺等。南方人更喜欢用蚕豆做的豆瓣酱,郫县豆瓣酱最为出名。它是川菜中不可缺的酱料,可直接入菜,也可制辣椒油。郫县豆瓣酱可以制作多种菜肴,如鱼香肉丝、宫保鸡丁、干烧鱼、麻婆豆腐等。

虾皮干贝增鲜、腐乳豆酱提味 盐有四个“健康替身”

如何减盐成为人们关注的话题。然而,加盐少的菜会让很多人觉得“淡然无味”,甚至“难以下咽”。如何减盐不减味?不妨试试下面几个“健康替身”。

虾皮。虾皮中含有大量的蛋白质和矿物质,钙含量极为丰富。数据显示,100克虾皮的钠含量为5057.7毫克,相当于12.9克盐。做紫菜蛋花汤、拌凉菜、炒鸡蛋时可以直接用虾皮替代盐,不仅能增鲜提味,还能补充多种营养。要想使虾皮发挥较好的补钙效果,可将其用水焯后烘干,再磨碎,当成调料添加到各种炒菜里。

干贝武汉绿叶大生活店。干贝是扇贝的干制品,味道与海参、鲍鱼不相上下,但腥味很小。干贝含有丰富的谷氨酸钠,增鲜增味的效果非常明显,并且富含多种氨基酸,如丙氨酸、谷氨酸等,其蛋白质含量高达60%以上。此外,干贝含维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,且矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。作为调料品使用的干贝可广泛搭配食材,荤素均可,熬汤时只需投放几粒便可。品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

腐乳。腐乳也是一种发酵豆制品,营养方面和豆酱一样,矿物质利用率提高,维生素含量增加。腐乳含盐量因品种有所差异,多数产品的平均含钠量达到2%~3%,相当于含盐5%~7.5%。腐乳的香味与其他食物配合,能滋生出更鲜美的独特味道,如做白切鸡、红烧肉等食物时,可以用腐乳与其他调味汁混匀调散,加入菜中。做烤鱼前,将腐乳捣碎抹在鱼身上,腌制十几分钟,等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤,味道十分鲜美。此外,腐乳还可以和绿叶菜搭配,如腐乳空心菜。

最后,需要提醒的是,上述调味品虽然营养健康,但含盐量相对较高,烹调时也需要控制量,每人每天盐的摄入量应在6克以内。▲

上海市食品药品监管局副局长谢敏强表示,从事食品加工、流通,必须取得相应的许可证。再加上半成品年夜饭套餐的储存温度、时间等均有严格的规定。任何一个环节,特别是长途运输过程中的疏漏,都有可能造成食品安全隐患。因此,“网购”年夜饭的风险相对较大。

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国务院刚刚印发的《“十三五”国家食品安全规划》,明确了包括全面落实企业主体责任、加快食品安全标准与国际接轨、完善法律法规制度、严格源头治理、严格过程监管、强化抽样检验、严厉处罚违法违规行为、提升技术支撑能力等11项主要任务,可以说是全面建立严密高效、社会共治的食品安全治理体系,推进健康中国建设进程中迈出的一大步。打击食品安全欺诈,无疑是食品安全整体规划的一个有机组成。

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暴跌的不仅是韩国游,吉林省环球国际旅行社经理王彤告诉记者:“目前,欧洲6国12日游,包括德国、法国、意大利、瑞士、梵蒂冈、奥地利等国的报价往年春节时都在1.5万元左右,春节前在1.4万元左右,而今年现在的报价却在9000元左右,即使在春节期间的2月16日报价也仅为1.2万元左右。日本游去年1月份没到出行高峰期时就已经涨到了7800元,可是今年大年初一的报价才仅为6700元。”

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网友评论:

来自北安的网友说:评论时间:2021-03-04

生命中曾经有过的所有灿烂,终究都需要用寂寞来偿还。回复


来自南宫的网友说:评论时间:2021-03-04

生活就是这样,脚长在自己身上,往前走就对了,直到向往的风景,变成走过的地方。人生本来就是一场即兴演出,踩着别人的脚印,开辟出自己的领土。回复


来自十堰的网友说:评论时间:2021-03-04

假如你是一棵仙人掌,我也愿意忍受所有的疼痛来抱着你。回复


来自即墨的网友说:评论时间:2021-03-04

随着年龄的增长,我们并不是失去了一些朋友,而是我们懂得了谁才是真正的朋友。回复


来自宁国的网友说:评论时间:2021-03-04

隔着一朵花的光阴,凝望在一抹桃红中,轻飘曼舞,低眉心扉访一季春暖花开。蝶飞曼舞,低眉浅笑,赴一场桃花盛宴,予我一世情缘。听那雨纷纷在枝头摇拽,惊醒了熟睡中的花儿,是谁在那里轻语浅吟,在我梦萦千回的心底深处栖息,只是为了在履行,泽一城终老,白首不相离的传奇。回复


来自衡水的网友说:评论时间:2021-03-03

你要不顾一切让自己变得漂亮,即使是在那些糟糕的日子里。回复


来自中山的网友说:评论时间:2021-03-03

一个人变强大的最好方式,就是拥有一个想要保护的人。回复


来自金华的网友说:评论时间:2021-03-03

爱情也是一种发明,需要不断改良。只是,这种发明跟其他发明不一样,它没有专利权,随时会给人抢走。回复


来自商洛的网友说:评论时间:2021-03-02

每一个人降生到这个世界上来,一定有一个对于他最适宜的位置,只等他有一天来认领。一个位置对于他是否最适宜,应该去问自己的生命和灵魂,看它们是否感到快乐。回复


来自广安的网友说:评论时间:2021-03-02

让我花掉一整幅青春, 用来寻你。回复


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